Сообщения

Ефективність управління персоналом і її вплив на доходи ресторанного закладу

 (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу. Науковий керівник: Алябьєва Л.Г.)   Актуальність теми. Недостатня ступінь розвитку внутрішнього потенціалу економіки країни, відсутність умов і стимулів для розвитку людського капіталу змушують знову і знову звертатися до проблем дослідження питань системи управління персоналом і його вплив на доходи підприємця Метою статті є - вивчення теоретичних аспектів функціонування системи управління персоналом на підприємстві та розробка рекомендацій щодо підвищення ефективності системи управління для підвищення прибутку. У даній статті розглядаються деякі аспекти ефективної адаптації, які допоможуть утримати персонал,забезпечити прибутковість. в тому числі і в умовах пандемії. Методи дослідження: основою даного дослідження послужили концепції, представлені та обґрунтовані в сучасних працях фахівців і теоретиків ресторанної справи, Результати дослідження. Управління персоналом направлено на підвище...

ЧТО ЖДЕТ РЫНОК РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В 2020 ГОДУ?

Изображение
   Ресторанный рынок длительное время показывал ощутимые темпы роста. И, если в 2017-м году количество заведений, превысив показатели докризисного 2013-го года, в краткосрочной перспективе предвещало оптимистичные прогнозы, то по прошествии некоторого времени 2020-й год являет определенные перемены в тенденциях рынка.  Эксперты рынка оценивают его объемы примерно в 1,15 млрд. долларов США. Общее количество заведений по стране оценивается в 15 – 16 тысяч, их них около 1800 - столичные.   Прежде мы наблюдали уверенный рост рынка, одним из критериев такого роста выступало в т.ч. увеличение ресторанов на 200 – 300 человек, которые, как правило, достаточно уязвимы к кризисным тенденциям. К примеру, в Киеве за 2017-й год было открыто примерно 10 таких заведений.  Между всем прочим, не стоит забывать, что наблюдаемый в последние годы бум ресторанного бизнеса необходимо рассматривать только в аспекте освоения докризисных показател...

Тема 1. Економічна наука та її роль у розвитку громадського харчування в Україні Тема 1.1 Предмет економічної науки.

Інформація для студентів 30-ої групи

Опрацюйте нові теми (перейти по посиланню)

Інформація для студентів ВПУ І курс

Інформація для студентів ВПУ ІІІ курс

Завдання на час карантину Опрацюйте нові теми і дайте відповіді на запитання. Домашнє завдання переслати на електронну адресу  alludgeor207@gmail.com  В рядку "тема" указати номер групи і прізвище Групи 31 і 35 12.03. Аналіз динаміки витрат підприємства. Д.З. Заповнити таблицю. Зробити Аналіз (див  Додаток 1 ) Тести 16.03 «Ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства» Д.З  АветісоваА.О. Консп. Лекцій .№3 с 33-37. Краткий конспект. Розробити, в якості прикладу, калькуляційну картку однієї страви (можна використовувати калькуляційну картку з підприємства практики.0 19.03  Валовий доход на підприємствах  ресторанного господарства .  Д.З.  Аветісова А.О. Консп. Лекцій  р.9с.92-95 23.03  Аналіз динаміки валового доходу на підприємствах ресторанного господарства . Д.З. На основі власних даних про товарообіг підприємства і використовуючи таблицю (.9.1с.94)розрахуйте валовий прибуток: якщо рівень валового прибутку минулого і поточно...
Изображение
Алябьєва Людмила Георгіївна    Викладач вищої категорії Алябьєва Людмила Георгіївна народилася в м. Одеса.  Освіта вища. Закінчила Одеський інститут громадського господарства, економіст. Зв 'язатися зі мною або просто задати питання можливо за адрессою:   alludgeor207@gmail.com